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1798円

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商品情報
商品内容 ・名称:赤身(全て馬肉)
・原材料名: 精肉(生食用)
・産地名:内モンゴル
・内容量:50g ×各2個
     (たてがみ・ハツ・レバーは60g~100gの業務用規格でのお届けとなります。) #10005;2個)
・消費期限:パッケージに記載
・賞味期限:パッケージに記載
・保存方法: 冷凍
・販売者:株式会社 ミートファーム
〒210-0869 神奈川県川崎市川崎区東扇島24
食肉流通センターB棟17号
商品の特徴 【赤身50g×2、お好み部位50g×2】が入ったお試しセット!
こちらの味わいは、弊社で扱いのある青森国産馬とは味わいは非常に僅差であり、1頭買いの為希少部位も手に入り、そのほかの部位に関しても、安定的な供給もできるという面から導入しました。
特にタテガミ・脂はクリーミーで甘く口の中で溶けていき、極上な味わいをお楽しみ頂けます。
今回は、そちらの馬肉でも赤身とサシがほんのり入った霜降りの食べ比べをご用意しています!
安全性 ※取り扱い馬肉は、ISO9001 :2008、HACCP認証(中国)のライセンスを取得した工場で加工された物をさらに日本のISO取得の施設にて監察を経由して入ってきたものを供給しています。
美味しい解凍方法 手軽に短時間に扱える『氷水解凍』をお勧めします。 氷水解凍は、冷蔵庫や常温で解凍するよりドリップ(肉汁)の流出や変色が少なく、短時間で解凍でき、より新鮮な味わいが楽しめます。

1、大きめのボウルをご用意します。
2、そのボウルに冷凍真空パックされた馬肉を入れ、氷を山盛りに入れ、真空パックされた馬肉が十分浸るように水を注ぎます。
3、そのまま冷蔵庫に入れ、約20分前後(馬肉50gの場合)で解凍OKです。

※肉の形状、重量、季節によって解凍時間は異なります。
※完全解凍で切ると身が柔らかくなり、切りづらくなりますので、ご注意ください。
※解凍後は速やかに袋から出して、ドリップをすて、肉はキッチンペーパーで包み込むようにしてくるみ、取り除くことで旨味の流出が最少となりますし、臭い(ムレ臭)を防ぐことができます。
※一度解凍・半解凍した馬刺しを再度冷凍すると美味しさが損なわれます。再冷凍はお控えください。
【赤身50g×2、お好み部位50g×2】が入ったお試しセット!


日本の在来馬の原型と言われている、重草原のモンゴルの草原で育った蒙胡馬。昼夜の寒暖の差も激しく、冬はマイナス50℃の世界で遊牧民によって育てられた馬を扱っています。小柄な蒙胡馬は、寒さに耐えられるようにしっかりと脂肪を蓄え、大自然の中で主には草を食べ、ストレスフリーで育ってます。食べすぎることなく、厳しい環境ながらも良い健康状態の下で育った蒙胡場の馬肉は、『味が濃い』のが特徴です。日本在来馬の原型ということもあり、日本人が好む味わいなのです。

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